소수 민족, 마을에서 생계를 위한 방향을 열기 위해 잔치 요리 배우기

남자와 여자, 파티 요리 배우기에 열광

2026년 10월 초, 꽝찌성 라레이면 아응오 마을 중심부에 있는 한 주민의 집에서 요리 기술 수업에 20명의 수강생이 참여했습니다. 여성뿐만 아니라 파코족 동포 남성도 기술을 배우러 왔습니다.

나무 탁자 주변에서 학생들은 꽝찌 기술 전문대학의 응우옌티루언 선생님이 재료 선택 방법, 칼 사용법, 채소 다듬기 및 요리 장식 방법을 지도하는 것을 주의 깊게 지켜봤습니다. 익숙한 토마토와 당근에서 교사의 지도 아래 학생들은 음식 접시를 장식하기 위해 꽃 모양을 단계적으로 만들었습니다.

아응오 마을의 파꼬족 동포인 호티옌 씨는 원래 농업에 종사했습니다. 지역에서 요리 수업을 조직한다는 것을 알고 즉시 참가 신청을 했습니다.

교사로부터 토마토를 꽃 모양으로 다듬는 방법을 친절하게 지도받은 옌 씨는 녹색 채소 위에 눈에 띄는 붉은 꽃으로 장식된 접시를 직접 완성했을 때 기뻤습니다.

옌 씨는 이전에는 가족이 약혼식, 제사를 지낼 때마다 다른 곳에서 사람을 고용하여 잔치를 준비해야 했다고 말했습니다. 비용이 상당히 많이 들었지만 음식은 때때로 사람들의 입맛에 맞지 않았습니다.

코뮌에서 수업을 조직하는 데 관심을 가져주셔서 매우 기쁩니다. 이전에는 매일 요리하는 것만 알았지만 이제는 요리법과 요리 장식 방법을 더 배우게 되었습니다. 직업을 배우면 나중에 일하고 수입을 얻을 기회가 더 많아질 것입니다."라고 옌 씨는 말했습니다.

같은 기쁨을 나누며 아응오 마을의 파꼬족인 호티띤 씨는 가족이 주로 카사바와 차나무 재배로 생계를 유지한다고 말했습니다. 그녀의 두 자녀는 결혼했고, 결혼식은 모두 거리의 식당을 빌려서 서빙해야 했습니다.

띤 여사에 따르면 마을에서 바로 파티 요리를 만드는 방법을 배우는 것은 실질적인 기회입니다. 그녀는 나중에 가족이나 친척이 결혼식을 올릴 때 마을 여성들이 함께 요리를 할 수 있기를 바랍니다. 비용을 절약하고 지역의 입맛에 맞게 말입니다.

특히 20명의 학생 중 2명이 남성입니다. A Ngo 마을에 거주하는 Luu Quang Dung 씨(1978년생)는 수업에 참여한 두 남자 중 한 명입니다.

융 씨는 집에서 아내의 요리를 돕는 경우가 많지만 주로 경험에 의존한다고 말했습니다. 요리는 보통 진한 맛으로 간단하게 준비됩니다.

3일간의 학습 후 그는 요리 재단 및 장식 기술을 더 많이 알게 되었습니다. 그는 가족, 친구, 마을 사람들을 위해 직접 요리할 수 있도록 파티 요리를 계속 배우기를 희망합니다.

마을 사람들을 위해 직접 파티를 요리하기 위해 기술을 배우다

응우옌티루언 선생님에 따르면 수업은 한 달 동안 진행됩니다. 이 기간 동안 20명의 학생들은 재료 선택, 예비 처리, 가지치기, 장식 및 식탁 프레젠테이션을 안내받습니다.

프로그램은 애피타이저, 애피타이저 후속 요리, 메인 요리, 디저트를 포함하여 16-24가지 요리를 요리하는 방법을 안내할 예정입니다. 일부 지역 전통 요리도 교육에 도입되어 풍미와 프레젠테이션 형식 개선에 중점을 둡니다.

루언 선생님은 목표는 강좌 후 학생들이 가족 파티를 직접 준비하고, 지역에서 결혼식, 약혼식을 위한 요리에 참여할 수 있도록 하는 것이라고 말했습니다.

이것은 호티옌 씨의 계획이기도 합니다. 강좌 후 그녀는 마을의 여성 그룹을 모아 결혼식, 약혼식, 제사 음식을 요리하는 데 필요한 도구를 구입하기 위해 돈을 모으고 싶어합니다.

만약 실현된다면 국민들은 원격으로 모든 피로연 요리 서비스를 고용할 필요가 없을 뿐만 아니라 참여자들에게 더 많은 일자리와 수입을 창출할 것입니다.

이 수업은 "빈곤 지역, 어려운 지역의 직업 교육 개발" 프로젝트에 속하며, 빈곤 가구, 준빈곤 가구, 갓 빈곤에서 벗어난 사람들이 직업 훈련에 접근하고 소수 민족 동포를 우선적으로 지원하는 것을 목표로 합니다.

계획에 따르면, 활동은 2026년 9월 15일부터 11월 30일까지 A Ngo, A Bung, Ty Ne, La Lay 및 A Rong 5개 마을에서 필요와 실제 조건에 따라 시행됩니다.

마을에서 배운 요리 기술과 잔치 장식 기술을 통해 파코 주민들은 생계를 발전시키고 점차 소득을 늘리고 지속 가능한 빈곤 감소를 이룰 기회를 더 많이 얻고 있습니다.

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